Pełnowartościowe pożywienie

         Jak na ironię, w Stanach Zjednoczonych, krainie obfitości - a z pewnością nadmiaru - wielu ludzi cierpi na poważne niedobory minerałów w wyniku stosowanych przez nich metod  produkcji i przetwarzania żywności. Tak wysokie niedobory mogą prowadzić do chorób zwyrodnieniowych.

Przedstawione dalej rozważania na temat składników odżywczych odnoszą się ogólnie do pełnowartościowych produktów roślinnych.

Spójrzmy na zborze, zanim zostanie zmielone na mąkę - przyjrzyjmy się ziarnom pszenicy.

Pełne nasiona pszenicy mogą zawierać mnóstwo mikroelementów, jeśli zboże to jest uprawiane na żyznej, bogatej w minerały ziemi. Mogą one również zawierać odżywcze składniki roślinne podnoszące odporność, jak również witaminy oraz cenne oleje.Jednak większość tych składników zostaje utracona w  procesie rafinacji, któremu poddane jest ziarno pszenicy podczas mielenia i przetwarzania go w celu uzyskania "białej" mąki używanej do przygotowania popularnych produktów, takich jak ciastka, pączki, makarony i chleb.

Aby zyskać pojęcie, jak istotną rolę mogą odgrywać pewne składniki pszenicy, weźmy pod uwagę zaledwie dwa minerały, które zostają utracone w procesie rafinacji pełnych ziaren pszenicy i oceńmy skutki ich utraty.

___________________________________

Nasze Zdrowie ( Jak jeść, jak zdrowo się odżywiać) Część pierwsza

 

Selen: Pełne ziarno pszenicy jest jednym z najlepszych pokarmowych źródeł selenu, szczególnie jeśli pszenica jest uprawiana na glebie zawierającej selen. Już od 20 lat wiadomo, częściowo na podstawie badań demograficznych, że wyniki występowania chorób nowotworowych są niższe w tych regionach gdzie w glebie występuje obfitość selenu. 

Badania z 1996 roku przedstawione w Magazynie Amerykańskiego Stowarzyszenia Medycznego wykazują, że stosowany u chorych na pewne odmiany raka selen potrafi aż o 50% obniżyć liczbę przypadków śmiertelnych.

 Inne zdrowotne funkcje tego kluczowego minerału to: 

• Niedobór  selenu może spowodować hypotyroidyzm , czyli niedoczynność gruczołu tarczycy.
• Otyłość i niedoczynność tarczycy są ze sobą bezpośrednio związane. Jeśli dojdzie do niedoboru selenu, brak ten wywołuje spowolnienie materii, co zwiększa prawdopodobieństwo zwiększenia masy ciała.

-zapewnienie lepszej perystaltyki w celu usunięcia zaparcia;
-przezwyciężanie szybko następujących wahań poziomu cukru we krwi w przypadkach alkoholizmu i cukrzycy.

Już jutro o Nadmiarze Wapnia jak bardzo może być groźny w naszym organiźmie.

Zapraszam serdecznie do komentarzy.  Dziękuje.